syksyn eka mustikkapiiras

Eräänä loppukesän torstaina kotikulmilla vieraillessani äiti lähti käymään mustikkametsässä ja sai hyvän saaliin siihen nähden, että aikaa ei vierähtänyt kauaakaan. Aikaa ei vierähtänyt kauaakaan myöskään siinä, että osa marjoista päätyi taikinan ja täytteen välissä uuniin, lautasille ja vatsoihin.

Näin syksyllä ei juuri tuoreita marjoja saa, mutta pakkasesta (omasta tai äidin) voi kaivaa mustikoita ja loihtia herkkua käden käänteessä! Tässäpä oiva ohje pimenevien syysiltojen iloksi.

Kermaviili-mustikkapiiras 

Pohja
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta 

Täyte
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
n. 3 dl mustikoita

Voitele vuoka. Voit myös jauhottaa se korppujauhoilla tai mannasuurimoilla. Vaahdota voi ja sokeri, sekoita joukkoon muna ja sen jälkeen kuivat aineet. (Meillä ei ollut grahamjauhoja, joten käytettiin vain vehnäjauhoja ja hyvää tuli.) Kaada taikina vuokaan ja painele se tasaiseksi (apuna voi käyttää jauhoja). Mustikat voi lisätä joko suoraan pohjan päälle tai sekoittaa täytteeseen. Me lisättiin ne pohjan päälle ennen muuta täytettä. Täytteen sekoittaminen käy helposti: ainekset vain sekaisin keskenään. Täyte kaadetaan pohjan päälle. Koko komeus uuniin, paistetaan 200 asteessa 35-40 minuuttia. Leikkaaminen onnistuu parhaiten kun piirakka on saanut hiukan jäähtyä. Ja sit saa nauttia!

 Mikä on teidän lempparein mustikkaresepti? Mun on pakko sanoa että tämä, vaikka paljon muutakin hyvää niistä saa. Rahkan kanssa maistuvat myös! Kokeilemisen arvoisia reseptejä saa vinkkailla kommenteissa. ;)

Mustikkaisia pusui teille lukijoille, pus!